En conmemoración del Día Mundial de las Abejas, la Uniagustiniana celebró un evento pedagógico y sensorial denominado “Ruta de la Miel”, organizado por el programa de Tecnología en Gestión Gastronómica. La actividad, realizada en la plazoleta principal de la institución, buscó resaltar el valor de las abejas en la biodiversidad y la riqueza gastronómica del país, a través de una experiencia educativa dividida en cuatro estaciones interactivas.

La primera estación ofreció una explicación detallada del sistema de organización de las abejas, su jerarquía dentro de la colmena y el papel esencial que cumplen en el ecosistema mediante la recolección de polen de las flores. Esta introducción permitió a los asistentes comprender la complejidad de la vida en la colmena y la importancia de conservar a estos polinizadores.

En la segunda estación, los estudiantes pudieron explorar la diversidad de mieles presentes en Colombia. A través de una muestra sensorial, se explicó cómo los diferentes aromas, colores, texturas y niveles de cristalización varían según la flor de origen, la humedad y el proceso de producción. Una estudiante guiaba la exposición mostrando tarros de miel clara, oscura, segmentada y cristalizada, incluyendo una categoría especial: el mielato, derivado de la corteza de los árboles.

La tercera fase fue una verdadera delicia para los amantes de la cocina: se mostró la implementación gastronómica de la miel, destacando su versatilidad como ingrediente natural en platos dulces y salados, infusiones, salsas y postres. Aquí, los estudiantes pudieron ver ejemplos concretos de cómo integrar la miel en recetas del día a día, elevando su valor culinario.

Finalmente, en la cuarta estación se habló sobre la hidromiel, una bebida obtenida a partir de la fermentación de la miel, pero sin contenido alcohólico. Esta sección cerró el recorrido conectando la tradición ancestral con las posibilidades modernas de la miel como base para bebidas fermentadas naturales.

Durante toda la jornada, se reforzó el conocimiento sobre los tres productos clave de la colmena: polen, miel y propóleo, destacando sus beneficios nutricionales y medicinales. La iniciativa no solo fue una celebración, sino también un espacio de formación y conciencia ambiental, pensado para que los estudiantes de diferentes programas comprendieran el impacto de este ingrediente en la salud humana, la cocina y el equilibrio del planeta.

La “Ruta de la Miel” fue una muestra del compromiso de la Uniagustiniana por promover el aprendizaje experiencial y la sostenibilidad, integrando saberes ancestrales, ciencia y gastronomía en un evento que endulzó la mente y el paladar de toda la comunidad educativa.